Confettura di rabarbaro e mele con etichette

ingredienti

1 kg di rabarbaro già pulito

700g di zucchero

2 mele

il succo di un limone

1 cucchiaino di zenzero in polvere

Pulite il rabarbaro eliminando i filamenti esterni. Tagliatelo a pezzetti e mettetelo in una ciotola con lo zucchero e il limone. Lasciate riposare per una notte in frigorifero. Travasate il tutto in una pentola e unite lo zenzero e le mele, sbucciate e tagliate a dadini. Fate cuocere fino a quando la confettura sarà abbastanza densa. Versatela bollente  in vasetti sterilizzati e chiudete subito. Si conservano in un luogo buio per 6-12 mesi. Una volta aperti si conservano per 6 settimane in frigorifero.

 

 

...Susy...

Polpette di pollo con erbe aromatiche in salsa al limone

ingredienti

500 g di petto di pollo

1 uovo

30 g di parmigiano grattugiato

2 fette di pane

1 cucchiaio di erbe aromatiche ( timo, rosmarino, erba cipollina....)

1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
2 mestoli di brodo vegetale
 vino bianco 

succo di 1/2 limone

latte

farina

sale 

olio

 Mettete il pollo in un tritatutto e  datele un tritata veloce. Aggiungete l'uovo, il parmigiano, le erbe aromatiche, zenzero, sale e tritate il tutto. Formate con l'impasto delle polpette rotonde e passatele nella farina. Mettetele in una padella con un filo d'olio. Fate cuocere per circa 1 minuto rigirandole e sfumate con il vino bianco. Aggiungete il brodo e lasciate cuocere per alcuni minuti. Quando le polpette vi sembreranno quasi cotte, aggiungete il limone e finite la cottura. Non devono asciugarsi, ma deve rimanere una salsina, in caso contrario aggiungete del brodo insieme al limone.

...Susy...

Nodini di pane dolce

INGREDIENTI

250g di farina 00

250g di farina di manitoba

70g di zucchero

1 bustina di lievito di birra secco

1 cucchiaio di miele

1 uovo

200ml di latte tiepido

80g di ricotta

zucchero a granelle e nocciole tritate per decorare

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate molto bene. Coprite e mettete a lievitare in un luogo caldo per almeno un'ora.
 Formate con l'impasto dei rotolini e annodateli. Mettete i nodini in una teglia rivestita di carta forno, spennellateli con del latte e cospargeteli di granelle di zucchero, mandorle o quello che vorrete.
Lasciate lievitare per altri 30 minuti circa.
Infornate a 190° per 15-20 minuti.

...Susy...