INGREDIENTI
200g di quinoa
500g di melanzane
30g di parmigiano
2 foglie di alloro
1 spicchio d'aglio
1/2 o 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
2-3 cucchiai di pangrattato
Lessate
la quinoa come indicato sulla confezione aggiungendo all'acqua di
cottura le foglie d' alloro e lasciatela raffreddare. Nel frattempo
tagliate le melanzane a cubetti e mettetele in una padella con un filo
d'olio, l'aglio e sale. Fatele cuocere fino a quando sono morbide ed
eliminate l'aglio. Aggiungete alla quinoa le melanzane, il peperoncino,
il parmigiano e il pangrattato se l'impasto vi sembra molle, come nel
mio caso. Mescolate il tutto e formate delle polpette. Io le ho cotte,
stranamente, in una padella antiaderente unta d'olio d'oliva, ma potete
cuocerle anche in forno.
Me le sto immaginando in bocca...devono essere buonissime! :)
RispondiEliminaUn bacio e buona settimana a te!
a noi sono piaciute!*_* Susy
EliminaSfiziosissime!!!
RispondiEliminagrazie!!!!Susy
EliminaCiao susy:* io abbastanza bene grazie:* finalmente luglio e finalmente ferie.... inizio la settimana col sorriso con questa proposta golosa ... ottima idea al posto delle solite polpette.. la tua rubrica è sempre più bella e interessante:* un abbraccio:)
RispondiEliminaGrazie....il problema è che passerà in frettissima anche luglio.....susy
EliminaSusy, oltre alla meravigliosa presentazione hai fatto una ricettina meravigliosa! ma che brava che sei! un grande abbraccio cara, Vally
RispondiEliminaGrazie per essere passata!Susy
Eliminauuh ma bellissime, davvero! io questa quinoa la devo ancora provare, ma me ne state facendo venire una voglia a vederla sempre in giro! non posso più aspettare, ste polpettine, s'han da fare ;)
RispondiEliminaChe strano che non la conosci ormai è molto usata!Susy
EliminaCiao Susy :) Anche io non amo il caldo... anzi, più che non amare il caldo non amo l'afa... Queste polpette sono invitantissime, amo le polpette in tutte le versioni... devo provare! Complimenti e grazie per la ricetta :) Un bacione, buona settimana :**
RispondiEliminale polpette sono sempre le polpette.....Grazie Susy
Eliminavoloci da preparare e da mangiare!!!! :-D non ho dubbi sul secondo punto! nelle mie mani durerebbero 30 secondi... o forse anche meno! :-)
RispondiEliminaGrazie....*_* Susy
EliminaDavvero deliziose sembrano le tue polpettine. Mi han messo na voglia.
RispondiEliminaOh oh...ma io non conosco la quinoa!!!Sono l'unica?? Vabè però queste polpettine me le mangerei lo stesso !!! tutto quello che fai mangerei!!!!!;)
RispondiEliminaTiziana
Una buona occasione per provare la quinoa!!! Golosissime ke tue polpette, un abbraccio.
RispondiEliminaAnche tu quinoa???? Ottima la tua ricetta!
RispondiEliminaChe belle queste polpettine di quinoa! Devo provare a farle. Ho scoperto il tuo blog per caso e ora mi unisco ai tuoi fan così non ti perdo di vista ;-) se ti va fai un salto da me ^_^
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