Brioches finger food

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia

un uovo

semi vari

per il pesto di noci:

40g di noci

un piccolo spicchio d'aglio

4 cucchiai di pecorino

4 cucchiai di olio di oliva

rosmarino

Mettete tutti gli ingredienti in un mixer e frullate. Il pesto dovrà essere denso.

Per le brioches al salmone non vi do le dosi, ma solo gli ingredienti: del salmone affumicato, delle olive nere e la buccia grattugiata di un'arancia.

Prendete la sfoglia e ricavate dei triangoli come segnato nello schema. Se preferite brioches più grandi, dividete la sfoglia rettangolare nella parte più corta in due parti, e fate i triangoli con una base più larga. Nel caso della sfoglia rotonda, fate delle fette più larghe.

Mettete del pesto su un triangolo, arrotolate e incurvate le estremità in modo da darle la tipica forma delle brioches. Continuate fino ad esaurimento del pesto, e sistemate le brioches su di una teglia rivestita di carta forno.

Dovrebbero avanzare circa metà triangoli. In quest'ultimi mettete un pezzetto di salmone, delle olive che avrete in precedenza tritato e la buccia dell'arancia. Procedete come per le brioches al pesto, e sistematele sulla teglia.

In una ciotola, sbattete leggermente un uovo e spennellate le brioches. Cospergetele di semi come: sesamo e papavero.

Infornate in forno caldo a 190° fino a quando saranno dorate, circa 15 minuti.