Pudding di mele, amaretti e avanzi natalizi

Buongiorno a tutti! Come state? Come avete iniziato il nuovo anno? Io ho deciso di iniziarlo proponendovi una ricetta per smaltire i piccoli avanzi natalizi. Avete avanzato del panettone? Noooo! Beh, allora avrete avanzato del pandoro! Neanche quello.....Ok, se come me non avete avanzato nulla, potete usare del semplice pancarrè. Nella ricetta vi do alcuni accorgimenti per le diverse opzioni.
Potete mangiare questi puddings così, semplicemente spolverati di zucchero al velo, a colazione o per un consolante spuntino. Se volete traformarli in un goloso dessert, accompagnateli con del gelato alla vaniglia o della crema pasticcera liquida.
Una buona giornata a tutti!

INGREDIENTI per 4-6 puddings

100g di pancarrè , 2 mele grandi, 50g di zucchero, 30g di uvette, 30ml di latte, un uovo, il succo di 1/2 limone, 10 amaretti, olio.

P.S.Potete sostituire il pancarrè con: pan brioche, panettone o pandoro. Se optate per il panettone omettete le uvette e diminuite la dose di zucchero anche nel caso usiate il pandoro.

In una ciotola sbriciolate il pane e bagnatelo con il latte che avrete sbattuto con l'uovo. Unite lo zucchero, l'uvetta e le mele grattugiate con una grattugia a fori grossi e irrorate con il succo di limone. Io le ho grattugiate con tutta la buccia. Sbriciolate gli amaretti. Oliate le formine per i pudding, cospargetele con la polvere degli amaretti e aggiungete tutti quelli avanzati all'impasto di mele. Mescolate il tutto e dividete il composto negli stampini. Mettete in forno caldo a 180° statico per 30 minuti circa. Sfornate e serviteli caldi o tiepidi. Potete accompagnarli con del gelato alla vaniglia, panna montata o una crema pasticcera liquida.