Burger di cannellini e broccoletti

È mia buona abitudine fare lunghe camminate quotidiane, ovviamente se il tempo e gli impegni sono a mio favore. Ieri mattina ho calcolato, non proprio io ma il pedometro, che ho fatto 9353 passi ad una media di 4,5 km/h ed ho percorso circa 3,5 km in 43 minuti. Vorrei fare di più ma il tempo che ho a disposizione non è moltissimo, considerando le molte cose che voglio portare a termine entro sera.  Ho la fortuna di abitare in un luogo dove i percorsi naturalistici, tra laghi e monti, non mancano, e per me camminare è un modo sano (credo l'unico considerando che non amo gli sport) per rigenerarmi, mente e corpo.
Ovviamente dopo queste camminate bisogna poi mangiare qualcosina di sano e leggero, altrimenti crollano tutte le mie buone intenzioni di vita sana!!!!E direi che questi burgher ricchi di proteine vegetali e fibre sono perfetti. Ottimi anche per i vostri bambini o per un pausa-pranzo veloce.

INGREDIENTI

230g di cannellini lessati, 250g di broccoletti, un uovo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di farina di grano duro, noce moscata, peperoncino in polvere q.b., sale, olio di oliva.

Lessate i broccoletti, preferibilmente a vapore. In una ciotola mettete i cannellini insieme ai broccoletti e schiacciateli, grossolanamente, con una forchetta. Unite l'uovo, una grattugiata di noce moscata, peperoncino a vostro piacere, il sale e la farina. Mescolate, e se il composto dovesse essere troppo molle aggiungete farina. Con le mani unte d'olio formate delle palle e schiacciatele. Mettete un filo d'olio in una padella antiaderente e cuocete le burger fino a quando saranno dorate. Potete anche cuocerle al forno in una teglia rivestita di carta forno e oliata per una ventina di minuti.