Plumcake...goloso!

 

INGREDIENTI

per l'impasto base:

150 g di farina 00

170 g di ricotta 

75 g di zucchero

25 g di farina di mandorle

1 bustina di lievito per dolci

30 ml di latte

1 uovo

2 cucchiai di cognac( va bene anche altro)

succo e scorza grattugiata di mezzo limone

per il ripieno:

140 g di ricotta

30 g di zucchero

20 g di farina

1 uovo

1 pera media

per la copertura:

un albume

circa 5 g di granella di zucchero

alcune mandorle sgusciate e tritate grossolanamente

Sbattete lo zucchero con l'uovo. Unite la ricotta e mescolate formando una crema. Aggiungete, il latte, il cognac, il succo del limone , la scorza grattugiata, le due farine e il lievito. Mescolate il tutto.

Preparate il ripieno mescolando tutti gli ingredienti.

Versate metà dell'impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno. Versate il composto di ricotta e rivestite con la pera sbucciata e tagliata a fettine. Coprite con il rimanente impasto.

Spennellate con l'albume leggermente sbattuto, ne basterà mezzo, spargete la granella e le mandorle.

Infornate a 180° per 35-40 minuti.

 ...Susy...

con questa ricetta partecipo al contest di aboutfood

 

e al contest di Morena in cucina