27 ottobre 2014

Tortini al sesamo con broccoletti e patate





Oggi vi propongo dei tortini con una base ai semi di sesamo, un ripieno di broccoletti e pomodori secchi. Un modo semplice ma diverso di usare i broccoletti che, data la stagione, entrano nella mia cucina almeno una volta la settimana. Potete fare anche un'unica torta, ma in questo caso per la copertura vi serviranno due patate.
Buon appetito!








INGREDIENTI per 6 tortini

Per la base: 50g di farina00, 50g di farina di farro, 20ml di olio di oliva leggero, un cucchiaio di semi di sesamo, 1/2 cucchiaino di lievito per torte salate,1/2 cucchiaino di zucchero, sale, acqua (io circa 30-40ml)
Per il ripieno:150g di cimette di broccoletti, 150g di patate+una patata piccola per sopra, un albume d'uovo, 10g di pecorino grattugiato, 3-4 pomodori secchi sott'olio, origano, sale, pepe, olio di oliva.


Versate in una ciotola le farine insieme al lievito, il sale,  lo zucchero e i semi di sesamo che avrete in precedenza tostato. Aggiungete l'olio e l'acqua necessaria per avere un impasto omogeneo. Copritelo e lasciatelo riposare per 30 minuti circa.
Lessate i broccoletti e lasciteli intiepidire. Lessate anche i 150g di patate e schiacciateli. Frullate i broccoletti con il pecorino, aggiungete le patate, il sale, pepe, origano, i pomodori tagliati a pezzetti e infine l'albume semi sbattuto.
Dividete l'impasto in 6 parti, stendetele, rivestite delle formine da forno e bucherellate il fondo. Riempite con il composto di broccoletti e livellate. Sbucciate la patata rimasta e con una mandolina o un pelapatate ricavate delle fettine sottilissime. Sistematele sui tortini e spennellatele con dell'olio.
Mettete in forno caldo a 190°statico per 25 minuti circa + altri 5 minuti ventilato.
Sono buoni sia caldi che freddi.
 



21 commenti:

  1. Sono veramente particolari... mi piace l'idea dei semi di sesamo... bravissima, come sempre!

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  2. ma che super idea!
    te la copio!
    ma secondo te, sostituire la patata aggiungendo della ricotta, è un'idea?

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    1. Si potrebbe fare considerando chel'uovo tiene insieme il tutto!
      Un salutone Susy

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  3. Che buone! Mi piace moltissimo la pasta che hai scelto per fare la base. Ciao!

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  4. Molto carina l'idea anche monoporzione e chi sa quanto buone... anche a noi piacciono i broccoli e in questo periodo, non mancano nella nostra cucina ! :) Buona giornata ! Claudia

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  5. Mi sembrano squisito amica mia! spero tu stia bene e che il tuo autunno sia ricco di belle cose!
    ti abbraccio fortemente! Vally

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  6. Ottimo il guscio che contiene questo saporito e appetitoso ripieno, i broccoletti in queste preparazioni sono perfetti e le patate messe così mi piacciono molto, brava Susy!!!
    Un forte abbraccio, a presto...

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  7. Ciao Susy! Bellissimi questi tortini e davvero saporiti (sia nel ripieno che nella pasta) e poi quella patata messa a comporre un fiore...è davvero una meraviglia!!!! Un bacione

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  8. stupendi... chissà che buoni.. li proverò!!!

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  9. Le ricette soddisfano sempre anche l'occhio... sono tutte così belle... :-)

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  10. Favolosi questi tuoi tortini! Bellissima anche l'idea del decoro con petali di patate! Bravissima e complimentiii
    Ciaoo e buona giornata

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  11. molto buoni e davvero belli da vedere! arrivo qui dal blog di Chiara Giglio...penso che passerò spesso a trovarti!

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  12. ciao vengo dal blog di Chiara, e...la ricotta è anche la mia passione!! Questi tortini per me sono davvero sfiziosi, un abbraccio SILVIA

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  13. Ciao piacere, vengo dal blog di Chiara. Mi ha colpito la scelta del nome del blog, ingrediente che amo!
    Questi tortini devono essere una bontà, sono anche belli da vedere.

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  14. Ciao!
    Che piacere conoscerti!
    I tuoi tortini al sesamo sono decisamente deliziosi e molto particolari!
    Complimenti davvero !
    Alla prossima!

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  15. Ciao Susy!!!! arrivo con piacere dal blogdi Chiara!! complimenti per queste mini torte rusctiche.. Mi piacciono le farine che hai usato.. i semi di sesamo nell'impasto.. e quella farcitura!!!!! bellissime le foto.. complimenti davvero! a presto e buona giornata :-)

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  16. Ciao Suzy ! I come from Chiara blog.
    I love these tarts !! Look delicious I love ricotta e sesamo.
    Un bacione!

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  17. ciao Susy, sono contenta che le mie amiche siano passate a trovarti, a presto !

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Vi ringrazio per i vostri commenti, domande o chiarimenti che mi vorrete lasciare, saranno sempre graditi.^_^

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