Vi racconto il mio panino...

Oggi, una ricetta non ricetta, vorrei raccontarvi il mio panino. Badate bene, fare un panino è una cosa seria come preparare un buon piatto di pasta!!! Se, quando ero piccola, mi aveste domandato cosa fosse per me un panino, vi avrei sicuramente risposto: " Una michetta con dell'affettato". Le cose sono ben cambiate, e sinceramente la cosa non mi dispiace. Adesso parto con la scelta del pane: croccante, morbido, integrale o al latte. Il ripieno deve avere un connubio di sapori e possibilmente poter aggiungere sempre della verdura. Ecco come è nato il mio panino...
Ho scelto due fette di pane ai cereali e le ho tostate. Nel frattempo ho passato dell'olio di oliva e salato due foglie di radicchio, e le ho grigliate per uno o due minuti. Ho preso una mozzarella, l'ho tagliata a metà, forse una fettina l'ho mangiata, e l'ho sistemata su una fetta di pane. Ho aggiunto tre o quattro filetti di acciughe, ed in fine ho sistemato il radicchio con una grattugiata di pepe. Ho chiuso il mio panino con l'altra fetta di pane, e l'ho mangiato con grande soddisfazione. Semplice ma buono!