Patate, funghi e gamberi per un'insalata tiepida

Terra e mare. Patate, funghi e gamberi. Frutti della terra e abitanti dell'acqua. Messi insieme danno vita a questa insalata dai sapori semplici, come semplici sono gli ingredienti.

Potrebbe essere un'idea per un antipasto nelle prossime feste. Ottima anche come piatto unico in una giornata qualsiasi.

Ci ritroviamo al prossimo post con una ricetta dolce.

INGREDIENTI

 per 4 porzioni come antipasto

4 patate medie

una decina di funghi champignons

8 gamberi o mazzancolle

uno spicchio d'aglio

olio

sale

 il succo di 1/2 limone 

erba cipollina

Lessate le patate. Pulite i funghi con uno strofinaccio o sciacquateli velocemente sotto l'acqua corrente e asciugateli. Tagliateli a fette e metteteli in una padella con un filo d'olio e l'aglio. Fateli cuocere a fuoco vivace per 4-5 minuti. In un'altra padella mettete i gamberi con un goccio d'acqua, copriteli con un coperchio e fateli cuocere per 4-5 minuti.

Sbucciate le patate ancora calde, tagliatele a pezzi e dividetele in quattro piatti. Dividete anche i funghi e finite con i gamberi a cui avrete eliminato testa e guscio. In una ciotolina formate una salsina mescolando l'olio, il sale, il limone e l'erba cipollina. Irrorate le patate, funghi e gamberi con la salsina e servite.